 |
| Kari kepala ikan |
Kari kepala ikan ...kebetulan ada kepala ikan siakap...isinya hari tu dah masak asam pedas....maka kepalanya akan dimasak kari...
BAHAN-BAHAN :
kepala ikan siakap
1 kotak kecil santan
1 peket rempah kari ikan Baba's
3 sudu makan serbuk cili
1/2 sudu kecil jintan putih -tumbuk
2 sudu makan ketumbar -kisar
5 ulas bawang merah - dimayang
3 tangkai daun kari
1 sudu makan biji sawi
1 sudu makan asam jawa dibancuh dengan semangkuk kecil air
4 sudu kecil garam halus
Sedikit serbuk perasa
2 biji cili merah- belah 2
Sebiji tomato -belah 4
5 batang bendi
1 mangkuk air
2 biji bawang besar & sebiji tomato - blender
5 ulas bawang putih & 2 inci halia - blender
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak. Kuantiti minyak banyak sikit untuk dapatkan tekstur kuah kari yang menarik.
2. Tumis bawang merah yang telah dimayang tadi,daun kari,lada merah & biji sawi hingga wangi .
3. Kemudian,masukkan bawang putih & halia yang telah diblender tadi,serbuk kari,serbuk cili, ketumbar & jintan putih. Tumis lagi hingga garing.
4. Masukkan pula air asam jawa. Kacau sebati & biarkan mendidih.
5. Kemudian,masukkan bawang besar & tomato yang telah diblender.Biarkan sebentar & kacau sebati .
6. Masukkan santan & air. Biarkan sampai mendidih. Masukkan ikan & bendi .Didihkan hingga bendi lembut dan ikan masak.
7. Masukkan pula tomato,garam & serbuk perasa. Biarkan kuah mereneh hingga dapat tekstur kuah yang disukai. Saya renehkan hingga keluar minyak .
8. Sedia untuk dihidang .
SELAMAT MENCUBA!!!😋
