BINGKA PANDAN TANPA TELUR

Assalamualaikum dan Salam Ramadhan....

Hari ni saya nak berkongsi resepi kuih bingka pandan tanpa guna telur....resepi-resepi bingka sebelum ni kebanyakannya menggunakan telur tapi resepi memang tiada telur....sedap juga....oh ya sebelum tu nak cerita jugak...ada orang sebut kuih bingka ni....kuih bakar...ada jugak yang sebut bengkang...tapi yang penting kuih yang sama cuma nama panggilan je lain....


BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum
3/4 cawan tepung jagung
1 cawan gula pasir
2 cawan santan pekat
1 cawan susu cair
2 cawan air pandan(blender 5 helai daun pandan dengan sedikit air. Tapis dan jadikan 2 cawan)
sedikit garam
3 sudu makan marjerin
sedikit bijan
sedikit pewarna hijau


CARA-CARANYA:
Blender semua bahan hingga sebati kecuali bijan.
Alaskan loyang dan tuang adunan yang telah diblender tadi.
Taburkan bijan di atasnya.
Bakar selama 1 jam 40 minit api atas bawah, 20 minit api atas sahaja pada suhu 180'c.
Biarkan sejuk barulah potong dengan pisau plastik.


SELAMAT MENCUBA!!!

KEK MARBLE PANDAN COKLAT YANG SANGAT MOIST DAN GEBU

Assalamualaikum dan salam Ramadhan....

Tinggal beberapa hari sahaja lagi kita akan menyambut Syawal....mesti masing-masing sibuk dengan persiapan raya kan....beli baju raya, buat biskut raya dan tak ketinggalan membelek resepi-resepi kek untuk dibuat menjelang raya nanti. Di sini saya akan kongsikan resepi kek marble pandan coklat yang sangatlah moist dan gebu. Saya memang tersangat suka membuat kek marble ni...sungguh menepati citarasa....Memang tak akan rugi mencubanya....

Jom check it out resepinya!!!

BAHAN-BAHAN:

Bahan A
5 biji telur
1 sudu makan ovalette
3/4 cawan gula kastor
* mix sampai gebu

Bahan B
2 1/2 cawan tepung berserbuk penaik
1/4 cawan susu tepung
1/4 cawan serbuk santan
*Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam bahan A dan gaul sebati.

Bahan C
2 cawan/8 sudu makan marjerin
1 cawan susu pekat
* mix sampai gebu

Bahan D
sedikit perasa pandan( 1 sudu kecil)
sedikit pewarna hijau gelap
3 sudu makan serbuk koko

1.Bahan A & B yang telah digaul sebati tadi dicampur sebati dengan Bahan C.
2.Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. 1 bahagian diletakkan perasa pandan dan satu bahagian lagi diletakkan serbuk koko.
3.Sapukan sedikit minyak pada dasar loyang dan alas dan alas dengan baking paper.
4.Tuangkan adunan berselang-seli ke dalam loyang hingga habis.
5.Bakar adunan dengan api atas dan bawah pada suhu 170'c selama 40minit dan bakar lagi 20 minit pada suhu 160'c.
6.Bila kek dah masak terus telangkupkan pada redai kek supaya kek tidak turun. Biarkan 5-10 minit barulah diterbalikkan semula.
7.Biarkan kek sejuk barulah di potong.

SELAMAT MENCUBA!!!

MEE KARI TERSANGATLAH MUDAH DAN SEDAP....

Assalamualaikum dan selamat malam....

Resepi mee kari ni tersangatlah simple dan mudah....Sedap....memang sedap...tp sedap tu subjektif...mungkin kita rasa sedap tapi mungkin orang lain tidak...Bagi saya resepi mee kari ni menepati citarasa saya...apa yang penting anak-anak dan suami suka....lebih-lebih lagi anak lelaki yang sulong memang hantu mee...apa jenis masakan mee memang dia suka...makan bertambah-tambah...

BAHAN-BAHAN:

1 bungkus mee kuning- celur

rempah sekawan

sedikit minyak untuk menumis

1 peket rempah kari daging

2 sudu makan cili kisar

*2 labu bawang besar

*3 ulas bawang putih

*1 sudu makan udang kering

seekor ayam- potong kecil

20 biji fishball -potong dua

3 fishcake - hiris nipis

kacang panjang

air secukupnya

1 cawan santan pekat

5 sudu kecil garam halus (bergantung kepada jumlah air)

1 sudu makan gula

2 kiub pati ayam knorr

sedikit serbuk perasa

*blender bahan yang bertanda

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak. Tumis rempah sekawan dan bahan yang diblender hingga naik bau.

2. Masukkan cili kisar dan masak sebentar.

3. Masukkan pula serbuk kari yang telah dibancuh dengan sedikit air. Tumis hingga pecah minyak.

4. Kemudian, masukkan ayam dan biarkan sebentar.

5. Tambahkan air secukupnya, kacang panjang, fishcakes, fishball dan biarkan mendidih sebentar.

6. Akhir sekali, masukkan santan pekat dan biarkan  kuah mereneh dengan api kecil.Tambah garam, gula dan serbuk perasa.Pastikan kuah selalu dikacau dan biarkan mendidih lama sedikit supaya santan tak pecah minyak dan kuah masak sempurna serta tak mudah basi.

SELAMAT MENCUBA!!!

TALAM KELADI

Assalamualaikum dan selamat petang...

Kuih talam keladi...penggemar kuih-kuih tradisonal bolehlah cuba ye...senang je...

LAPIS BAWAH
BAHAN-BAHANNYA:

keladi di potong dadu dan rebus hingga empuk

2 cawan tepung gandum
1 sudu teh garam halus
1 cawan keladi (potong dadu dan rebus hingga empuk)
2 cawan santan pekat
2 cawan air

CARA-CARANYA:

1. Campur semua bahan kecuali keladi.

2. Gaul sebati dan blender bahan-bahan tersebut.

3. Jerang atas api dan masukkan keladi.

4. Masak hingga adunan pekat.

 5. Sapu sedikit minyak dan alas dengan plastik/kertas aluminium.

6. Tuang adunan ke dalam loyang dan kukus 20 minit.

7. Bila dah masak cakar sedikit permukaan kuih dengan garpu.

LAPIS ATAS
BAHAN-BAHANNYA:
2 cawan tepung gandum
4 sudu makan tepung beras
4 sudu makan tepung jagung
1 cawan gula
2 cawan santan pekat
2 cawan air
Sedikit perasa keladi

Sedikit pewarna ungu

CARA-CARANYA:

1. Gaul sebati dan blender semua bahan.

2. Masak sebentar lebih kurang 5 minit.

3. Tuang ke atas lapisan yang telah dikukus tadi.

4. Kukus lagi 30 minit.

5. Biarkan sejuk barulah dipotong.


SELAMAT MENCUBA!!!

PUDING KOKTAIL

Assalamualaikum dan Salam Ramadhan...

Dessert yang mudah disediakan. Sedap dimakan sejuk-sejuk...

satu adunan boleh dapat 2 bekas besar

BAHAN-BAHAN:

30gm serbuk agar-agar
10 cawan air
* 1 1/2 cawan gula
* 4 sudu makan tepung kastard
* 2 biji telur
* 1 tin susu cair
*secubit garam
* blender sebati bahan yang bertanda
1 tin buah koktail - asingkan air dan isinya

comel je boh dalam bekas kecik-kecik

CARA MEMASAK:
1. Masak air dan serbuk agar-agar hingga larut.
2. Masukkan pula air koktail dan bahan yang telah diblender.
3. Masak hingga mendidih. Masukkan separuh daripada koktail dan gaul sebati. Tutup api.
4. Tuang di dalam bekas.
5. Biarkan separa beku barulah tabur buah koktail di atasnya.
6. Simpan di dalam peti sejuk.


SELAMAT MENCUBA!!!

NASI LEMAK PANDAN

Assalamualaikum & salam 11 Ramadhan....

Dah petang-petang ni terfikir nak masak apa untuk juadah berbuka puasa nanti. Tetiba tekak ni berasa nak makan nasi lemak pandan. Bagi saya nasi lemak ni sedap di hidang dengan ayam goreng berempah dan sambal udang & kentang...memang sangat-sangat sedap... Jom sama-sama 'check it out' resepinya...

BAHAN-BAHAN:

NASI LEMAK PANDAN 
4 cawan beras
2 cawan air pandan (kisar 5 helai daun pandan dan 2 cawan air)
2 cawan santan pekat
1 cawan air
1 sudu kecil garam
sedikit pewarna hijau
3 ulas bawang ros - hiris halus
1 ulas bawang putih - hiris halus
1 inci halia - potong nipis
1 sudu makan marjerin
1 helai daun pandan
1 batang serai

CARA MEMASAK:
1. Panaskan kuali dan cairkan marjerin. Tumis serai, pandan, bawang ros, bawang putih dan halia hingga naik bau. Tutup api.
2. Basuh beras dan masukkan ke dalam rice cooker. Masukkan santan, air daun pandan, air, garam dan sedikit pewarna hijau. 
3. Masukkan pula bahan yang telah ditumis tadi. Gaul rata dan masak nasi seperti biasa.


AYAM GORENG BEREMPAH
1 ekor ayam - potong kecil
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu makan serbuk cili
1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
1 sudu kecil garam halus
1 sudu makan serbuk kari
1 sudu kecil serbuk sup
3 ulas bawang putih - tumbuk halus
1 inci halia -tumbuk halus

CARA MEMASAK:
1. Gaul ayam dengan semua bahan. Perap lebih kurang 1/2 jam. Lebih lama lebih sedap.
2. Goreng hingga garing.

SAMBAL UDANG & KENTANG
20 ekor udang sederhana besar
200gm/ 2 cawan cili kisar
*6 ulas bawang ros
* 5 ulas bawang putih
* 1 inci belacan
3 biji kentang - potong dadu
2 sudu kecil garam
6 sudu makan gula
1/2 cawan minyak untuk menumis
1 biji bawang holland - potong bulat
*blender bahan yang bertanda

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak.Tumis separuh daripada bawang besar hingga layu.
2. Masukkan pula bahan yang telah diblender. Masak sebentar.
3. Kemudian, masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.
4. Masukkan udang dan gaul sebentar.
5. Masukkan garam, gula dan bawang holland.
6. Renehkan sambal dengan api kecil hingga benar-benar masak.

SELAMAT MENCUBA!!!

TOMYAM AYAM PEDAS DAN LIKAT...MEMANG SEDAP ....

Assalamualaikum dan Salam Ramadhan....

Tak nak bercakap banyak-banyaklah...terus 'straight to the point' ye...Hari ni nak kongsi resepi tomyam yang telah saya cuba dan memang sedap...selama ni tercari-cari juga resepi tomyam yang memang sedap macam tomyam kat kedai-kedai orang patani masak tapi tak pernah sama...tp resepi yang satu ni saya telah cuba masak dan memang memuaskan hati...sebijik kat kedai makan siam...rupanya,rahsia tomyam yang sedap adalah dengan penggunaan pes cili & rempah tomyam juga cara penyediaannya...alhamdulillah menepati citarasa...jadi, bila nak masak tomyam terpaksa belek balik buka catatan resepi....Bagi mengelakkan resepi tak hilang, makanya hari ni saya terajin nak mengupdate resepi tomyam yang sedap kat blog ni...untuk tujuan rujukan diri sendiri dan sesiapa saja yang minat memasak...kalau tak sedap kat tekak orang lain tak tahulah ye..tapi bagi tekak saya dan my family memang sedap...so, selamat mencuba ye...

Bahan-bahan:

Guna pes cili&tomyam seperti di dalam gambar barulah tomyam sedap....

1 sudu makan minyak masak
3 ulas bawang putih -ketuk
1 inci halia - ketuk
1/2 inci lengkuas-ketuk
2 batang serai-ketuk
1 sudu makan pes cili
2 sudu makan rempah tomyam
2 biji tomato (sebiji belah 4, sebiji lagi blender dengan sedikit air)
1/2 ekor ayam- cincang kecil
sedikit carot
1 labu bawang besar-potong 4
5 biji lada kecil - belah 2 memanjang
3 helai daun limau purut
air secukupnya (nak pekat boh air sikit je)
1 sudu makan air limau nipis
1 sudu makan susu pekat
2 sudu kecil garam halus
bahan perasa secukupnya

CARA-CARANYA:

1. Panaskan minyak. Tumis sebentar bawang putih, halia, lengkuas dan serai.

2. Masukkan pula pes cili dan rempah tomyam. Tumis hingga naik minyak.

3. Kemudian masukkan tomato yang telah diblender dan tambah sedikit air. 

4. Apabila telah mendidih, masukkan ayam dan masak sebentar.

5. Masukkan bawang, daun limau purut, carot dan lada.

6. Bila carot dah lembut, masukkan pula tomato.

7. Masukkan garam, bahan perasa dan air limau nipis.
8. Akhir sekali, masukkan susu pekat dan biarkan mendidih sebentar.
9. Bolehlah dihidang. Memang pedas, likat dan sedap. Tak percaya, cubalah masak sendiri ye.

SELAMAT MENCUBA...