NASI DAGANG

Assalamualaikum dan salam Rabu...

NASI DAGANG

Nasi dagang...beberapa kali dah buat tapi tak berkesempatan nak up dalam blog...tapi pkp ni berkesempatan masak nasi dagang sekali lagi...dan berkesempatan share resepi dalam blog kesayangan ni...

Sebenarnya nasi dagang terengganu dan nasi dagang kelantan berbeza....biasanya nasi dagang kelantan dimasak menggunakan beras nasi dagang khas yang ada campuran beras merah-merah sikit...tapi kalau nasi dagang terengganu campuran beras pulut dan beras biasa...

Saya dah cuba memasak resepi nasi dagang terengganu ni...memang sedap...so sekarang,saya nak share resepi tu yer...

Nasi dagang PKP

Nasi dagang ni sedap dimakan dengan gulai ikan tongkol...ada yang panggil ikan aya...ada juga yang panggil ikan kayu....nama jer lain...tapi ikan yang sama....selain itu nasi dagang yang lengkap dimakan bersama acar timun...jom kita tengok bahan dan cara memasaknya...


NASI DAGANG
4 cawan beras biasa
1 cawan beras pulut
1 biji kelapa parut perah dan jadikan
 3 cawan santan cair (campurkan 1/2 sudu kecil garam halus dan 1 sudu kecil gula)
1 1/2 santan pekat campur dengan secubit garam
1 sudu makan halba
4 ulas bawang merah -hiris nipis
3 ulas bawang putih -hiris nipis
1 inci halia -potong nipis


CARA MEMASAK :
1. Campurkan beras biasa dan beras pulut.Rendam sekurang-kurangnya 2 jam.
Toskan.

Beras dimasukkan ke dalam loyang.

 2. Masukkan beras ke dalam loyang.

3. Kukus selama 20 minit.

Beras yang telah dicampur dengan santan.Santan telah meresap sepenuhnya.

4. Angkat, masukkan ke dalam bekas dan campurkan dengan 3 cawan santan. Biarkan sebentar dalam 5 minit supaya santan menyerap sepenuhnya.Masukkan juga halba,bawang merah,bawang putih dan halia yg telah dihiris tadi. Gaul sebati.

5. Kemudian, kukus lagi 20 minit.

Gaul lagi dengan santan pekat pulak

6. Angkat dan gaulkan pula santan pekat.Gaul rata.Kukus lagi 20 minit. Ada orang buat step yang tak payah kukus dah tapi saya kukus sebab tak suka makan santan mentah dan nasi cepat basi.Satu lagi cara ada yang masak santan tu dulu bagi mendidih barulah gaul dengan nasi tadi...


7. Sedia untuk dihidang bersama gulai ikan tongkol dan acar timun.



GULAI IKAN TONGKOL
3 ekor ikan tongkol/kayu/aya-saiz kecil
(Siang dan potong 3/4 bahagian) kemudian rebus dengan 4 keping asam keping

Bahan kisar
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas

3 sudu makan cili kisar
1 peket serbuk kari ikan
Air rebusan ikan secukupnya
2 cawan santan pekat
1 1/2 cawan santan cair
4 keping asam keping
1/2 gula kabung
1 sudu makan gula
Garam secukupnya
Kulit kayu manis
10 biji cili padi


Cara memasak:
1. Panaskan sedikit minyak dan tumis kulit kayu manis. Tumis pula bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan pula cili kisar dan tumis lagi hingga pecah minyak.
3. Kemudian,masukkan rempah kari dan masak sebentar.
4. Masukkan sedikit air rebusan ikan dan santan cair. Biarkan mendidih.
5. Masukkan ikan,santan pekat,cili padi,gula,garam dan asam keping.
6. Biarkan mereneh lebih kurang 1/2 jam atau hingga kuah agak pekat.Nak kuah lagi pekat renehkan lagi lama yer...Siap!!!



ACAR TIMUN
1 biji timun- potong kecil dan memanjang
1 biji carot -potong kecil dan memanjang
1 sudu kecil garam halus
2 sudu makan gula
1 sudu makan cuka
1 biji bawang besar -hiris
1 biji lada merah- potong serong
* Gaul semua bahan dan perap dalam peti ais.


SELAMAT MENCUBA!!!😋😋😋